sexta-feira, 15 de novembro de 2013

SOPA DE COUVE FLOR

Olá amigas(os)! Esta sopa é uma delícia.
Eu a preparei e a Danielle deu o toque final dos temperos.

SOPA DE COUVE FLOR

1 couve flor médio
4 batatas inglesas grandes
1/2 cebola grande picada
6 dentes de alho picados
2 cs óleo
1  tablete de tempero de legumes (sem glutamato monossódico)
1 caixinha de creme de leite
1 pedaço pequeno de gengibre descascada e picadinho
1. cs de açafrão e 2 cs salsa desidratada


Modo de fazer:

Lave o couve flor e corte-o em buquês, inclusive o seu centro, pique-o.
As batatas descasque-as e corte em 4 partes.
Panela de pressão grande, acrescente o óleo, a cebola e refogue.
Após acrescente os alhos picados, em seguida as batatas.
Refogue um pouco mais e acrescente os buquês de couve flor.
Coloque água fervente até quase cobrir os buquês, + o tablete
de legumes.
Tampe a panela deixe cozinha por 15-20 min.
Abra a panela, retire 2 xícaras do caldo e bata com um mix.
Após vá colocando aos poucos novamente as 2 x. de caldo.
Encorpe com o creme de leite, acrescente sal (se necessário),
acafrão e a salsa desitratada.

Sirva com tabletinhos de pão torrado (crouscrons) e para quem gosta
queijo ralado.


BOLO DE CENOURA AAUGAUER (SUIÇA)

Olá amigas(os)! Este bolo fizemos hoje, minha filha Danielle, a pequena Annie (3 anos),
bateu as claras em neve e o bolo, e eu.
Q tal um pedaço? Não tem farinha de trigo, nem leite.

BOLO DE CENOURA  AARGAUER (SUIÇA)

Ingredientes:

200 g de açúcar demerara
5 gemas + 5 claras
300 g de amêndoas moídas
300 g de cenoura ralada média
1 limão galego(2-3 cs : suco e casca ralada)
4 cs de maizena
1/2 cc canela em pó
1 pitada anis estrelado em pó
1 cc bem cheia de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bater as claras em neve + pitada de sal. Reserve.
Em bacia bater o açúcar, as gemas até esbranquiçar.
Acrescentar amêndoas, as cenouras raladas e casca e suco do limão.
Após a maizena, o rum e as especiarias.
Último o fermento.
Forma aro removível (24 cm) com papel manteiga no fundo, untar com
manteiga e amêndoas raladas.
Colocar a massa, forno pré-áquecido 170º Luft , +- 1 hora.

Retirar do forno e virar num prato, retirando o aro e o papel manteiga.
 3 cs de chimier de damasco, besuntar por cima do bolo ou no meio,
 qdo morno ou frio.
Nós não fizemos, achamos q ia ficar muito doce.


Cobertura:
1 clara (se quiser, não colocamos)
300 g de açucar confeiteiro
1 limão suco de limão galego pequeno (2-3 cs)
1 cs de água

Bater bem e empregar, pois seca rapidamente.



domingo, 27 de outubro de 2013

SORVETE DE FRUTAS VEGAN

ESTA RECEITA FOI POSTADO PELO PR. MARCOS BONFIM COM O NOME SORVETE DE MORANGO VEGAN.
MAS COMO VAI TBÉM BANANA, TROQUEI P FRUTAS E ACRESCENTEI OUTRAS FRUTAS COMO VARIAÇÃO.

INGREDIENTES:

1 BANANA BEM MADURA CONGELADA
3 XÍCARAS DE MORANGO ( PODE COLOCAR FRAMBOESA, AMORAS, UVAS PRETAS/ROSA S/SEMENTES,ETC)
1 PITADA DE GENGIBRE

MODO DE FAZER:

COLOQUE TUDO NO LIQUIDIFICADOR, COM UM POUQUINHO DE ÁGUA NO FUNDO DO COPO. ATÉ FORMAR 
UMA PASTA. CONGELAR.
SERVIR COM CALDA OU GELEIA DE MORANGO, FRAMBOESA. AMORA OU UVA.

BOM APETITE

sábado, 24 de agosto de 2013

BASILIKUM À KLOTEN

Olá queridos(as)! Mais uma receita da Dani. É uma delícia.
Não sei se encontramos esta salada no Brasil, o manjericão de folhas largas.
Suas folhas são lisas e macias, diferente do outro manjericão comum no Brasil.
Talvez conhecido como Basílico.

INGREDIENTES:
Várias folhas de Basilikum lavadas
queijo mussarela branco, (aquele ensacado na salmoura) em quadradinhos
podes substituir por ricota com ervas, o sabor muda um pouquinho ou tofu
azeitonas pretas in natura sem caroço
tomates cerejas
palitos

MODO DE FAZER:
Espete no palito 1 tomate cereja, após a folha de Basilikum, a mussarela
em quadradinho e a azeitona preta.
Após tempere todos os palitinhos com sal com ervas, orégano, azeite de oliva e
aceto balsamico di modema, ele é + encorpado que o outro.

Bom de+ !


ARROZ DE TOFU REFOGADO DA DANI

Olá amigos(as)! Esta receita é de minha filha Danielle, cozinha que é uma beleza.
Estou em Kloten, Suiça, aprendendo e desfrutando de seus quitutes.
Com a sua permissão estarei postando algumas de suas receitas, muito saborosas e vegetarianas. Aguardem!

INGREDIENTES:
1 tofu defumado esmagado com garfo, temperado com alho em pó, sal com ervas,
azeite oliva e 2 c.s. soyo (marinar)
1-2 x. de sobras de arroz com quinua cozido
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 abobrinha italiana em quadradinhos (picada à gosto)
1 cenoura média no ralo grosso
1 páprica (se encontrares) ou pimentão vermelho picado miúdo
2 espigas de milho verde debulhada/cortado ou 1 lt. de milho no vapor ou congelada
1 x. ervilha natural congelada
2 ovos batidos c/sal e salsinha

MODO DE FAZER:
Em frigideira grande, refogar a cebola, após o alho, cenoura, milho, ervilha,
páprica ou pimentão.
Colocar o ovo batido, dar uma "fritada", esfarelando o ovo, após acrescentar o arroz.
À parte refogue o tofu defumado e marinado.
E misture-o ao restante do arroz com os legumes da frigideira grande.

E bom apetite, fica muito gostoso e é um prato completo.
Faça apenas uma salada de tomates e 1 rolinho primavera.





terça-feira, 6 de agosto de 2013

PEIXE A LA CARLO

Sou semi-vegetariana, pois como peixe esporadicamente.
Enquanto ainda se pode comer e sabe-se a procedência.
Acompanhado de salada de alface americana, azeitonas pretas e
conserva de gengibre.
Limão p acompanhar o peixe.

INGREDIENTES

500 gr. de filé de peixe com escamas, sem espinhos
1 pimentão grande fatiado
1 cebola grande fatiada com sal
sal temperado com ervas
6 c.s azeite de oliva
orégano.

Numa caçarola de inox, adicione 3 c.s azeite, metade das cebolas fatiadas e
 temperadas, após o pimentão fatiado, o peixe temperado com o sal temperado
 com ervas, lado a lado.
Acrescente as cebolas e o restante dos pimentões e o restante do azeite por
cima e orégano.
Coloque em fogo médio, quando estiver cheirando e quase secando toda a água
que se formou, está pronto.

                       
 
Bom apetite!

FATIAS DE ABOBRINHA


Um almoço leve, saudável e apetitoso!
Com uma salada de alface americana e cogumelos fatiados.
Mais um hamburguer de soja de caixinha com 1/2 copo de suco de uva puro.
Delícia!

INGREDIENTES

1 abobrinha grande cortada ao meio e fatiada mais grossa
sal temperado com ervas
1 cebola média picada
3 c.s. azeite de oliva
2 fatias médias de ricota com erva ou tofu com ervas em cubos
salsa picadinha.

Refogue a cebola no azeite de oliva frio, acrescente a abobrinha fatiada.
Acrescente o sal temperado com ervas, quando estiver al dente colocar
a ricota picada em cubos. Polvilhar com salsa picadinha.




Bom apetite!