RICOTA VEGETARIANA

1 pacote de ricota sem sal picada,
2 cebolas grandes picadas,
1 dente de alho picadinho
1 cenoura grande (ralo grosso).

Refogue a cebola em 1 c.s. óleo, depois o alho. Após, acrescente a cenoura e refogue, depois a ricota. Tempere à gosto, com sal, manjericão,orégano. Coloque 1 c.s de azeite de oliva.
Sirva em tortilhas, pães ou pão sírio. Ou como vc preferir.

CENOURAS REFOGADAS

1 cebola grande picada, refogue-a em 1 c.s. óleo.

Acrescente:

2 cenouras grandes em rodelas.

Mexa de vez em qdo, acrescentando 1/4 x. água p cozinhar e sal.
Fique de olho, tem q ficar al dente.
Sirva com arroz e salada.

PÃO DE QUEIJO VEGAN

4 batatas médias cozidas e amassadas,
1/2 copo de óleo,
sal à gosto + orégano,
500 gr. polvilho azedo.

Misturar até q não grude nas mãos. Se seco + 3 c.s. de água.
Fazer bolinhas e assar em forno pré-aquecido.

BOLO DE CHOCOLATE VEGAN

3 copos de farinha de trigo,
1 copo de achocolatado ou chocolate em pó,
1 1/2 copo de açucar mascavo,
1 c.s. fermento pó.

Misturar bem. Acrescentar:

2 copos de água morna,
1/4 copo de óleo.

Bater bem, até formar bolhas de ar. Untar forma, acrescentar a massa.
Forno pré-aquecido. Qdo sentires cheiro de bolo, espetar uma faca p ver se está assado.
Se quiser, corte em quadrados e regue com calda de chocolate por cima + granulados.

BOLO DE CENOURA VEGAN

1 cenoura grande
1/4 x. de óleo
1/2 x. de água morna
1 x. de açucar mascavo (se gostas + doce, acrescente + 1/2 x.)

Bater no liquificador.
Em tigela grande, misturar:

1 1/2 x. farinha de trigo (pode ser integral),
1 c.s. fermento em pó,
1/2 x. de passas de uvas ou gotas de chocolate(se quiser).

Acrescentar a mistura do liquificador. Deve ficar com a consistência de bolo, cremoso.
Se ficar + duro, acrescente um pouco + de água.
Coloque em forma de anel p chama ou em forma pequena p forno.
Se for p forno, pré-aquecê-lo.
Qdo sentires cheiro de bolo, abra a forma ou forno e espete uma faca p ver se já está assado.
Pode-se fazer uma calda de chocolate e colocar por cima, após assado.

COUSCOUS

1 xícara de couscous francês (sêmola de trigo duro, tem no Carrefour/Bourbon)

Hidratar com 1 x. de água quente + 1 c.s rasa tempero de ervas com sal.

Picar: 1 cebola grande, acrescentar sal p amenizar sabor (à parte).

Em tigela grande, pique:

1/2 pimentão vermelho,
1 pepino grande in natura ou conserva,
1/2 x. de azeitonas,
1/2 x. de palmito,
1/2 x. de champignon,
1/2 x. de ervilhas em conserva,
1/2 x. de milho em conserva,
1 cenoura grande ralo grosso,


Acrescente o couscous, experimente o sal, e regue com azeite de oliva.
Obs: Vc pode substituir o couscous, por 1 x. de trigo bulgor (p/kibe).O processo é o mesmo. Mas, acrescente 1/2 x. de hortelã verde picada na tigela, qdo misturar tudo.

Bom apetite!